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餐廳經營好幫手
資廚把iPad化身行動POS

數位時代  2014年02月19日報導

走進東區知名餐廳麻膳堂,收銀台不見傳統POS機的偌大身影,而是一台線條簡潔的iPad,這是麻膳堂提升經營效率的秘密武器。讓這台iPad搖身一變的魔法,是資廚公司開發的雲端平板POS系統「iCHEF」。

這場縮短客人等待時間的比賽,從點菜開始。服務生在iPad輸入客人紙本點菜內容,同時針對個人喜好做客製化備註,蔥多蔥少、大辣小辣全都一目了然。若選擇行動桌邊點餐,還能省去紙本點餐步驟。甚至在客人排隊時,就能預先點餐,節省時間。店裡多台iPad即時連線,全場服務生都能隨時掌握每桌狀況。

資廚更在今年1月與微軟合作,找了五家不同餐廳,幫每位服務生裝上計步器,研究每家餐廳的出菜動線,找出iCHEF的定位。「一開始的想像,是我們設計了一套完美流程,餐廳照著走就可以了。後來我們學到每個餐廳都有自己的步調,應該是我們Fit In到它的流程,而非打斷。」

程開佑舉例,原先設計的行動桌邊點餐,雖能提升效率,但卻不是每家店都適用,像是客單價一、兩千元的高級餐廳,講求服務質感,希望服務生在桌邊拿黑板對客人慢慢講解菜色。因此後來資廚也發展出紙本點餐後再輸入iPad,同樣掌握點餐狀況,但又符合店家原先的營運模式。

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